Produção

Guia Profissional de Produção do Cacaueiro (Theobroma cacao L.)

Base Técnica: CEPLAC + Prof. Olímpio – Cacau: Cultivo, Pesquisa e Inovação

1. Conceito de Produção na Cacauicultura Moderna

Segundo a CEPLAC e os princípios abordados por Olímpio, a produção de cacau deve ser entendida como um sistema integrado, no qual todos os fatores de manejo influenciam diretamente o rendimento final.

Fatores Determinantes da Produção:

  • Qualidade genética (clones e porta-enxertos);
  • Arquitetura da planta (poda);
  • Nutrição equilibrada;
  • Manejo do sombreamento;
  • Sanidade da lavoura;
  • Eficiência na colheita e pós-colheita.

2. Fisiologia Produtiva do Cacaueiro

O cacaueiro apresenta frutificação cauliflora, com flores e frutos formados diretamente no tronco e ramos principais.

Pontos-Chave da Produção:

  • Alta taxa de abortamento floral natural;
  • Produção concentrada em ramos bem iluminados;
  • Dependência de equilíbrio nutricional e hídrico;
  • Sensibilidade ao estresse térmico e hídrico.

Olímpio destaca que produção elevada não depende apenas de floração abundante, mas da manutenção de frutos até a colheita.

3. Início da Produção e Fases Produtivas

Entrada em Produção:

  • Plantas clonais: a partir do 3º ano;
  • Produção economicamente estável: entre o 5º e 7º ano;
  • Longevidade produtiva: acima de 25 anos, com manejo adequado.

A CEPLAC reforça que a antecipação produtiva depende do manejo correto nos primeiros anos.

4. Sistemas de Produção de Cacau

4.1 Sistema Cabruca

  • Cultivo sob sombra de árvores nativas;
  • Maior estabilidade microclimática;
  • Menor estresse hídrico;
  • Produção moderada e sustentável.

4.2 Sistema Agroflorestal (SAF)

  • Integração com espécies madeireiras e frutíferas;
  • Diversificação de renda;
  • Melhoria da fertilidade do solo;
  • Produção progressiva e resiliente.

4.3 Sistema a Pleno Sol

  • Maior potencial produtivo;
  • Exige nutrição, irrigação e manejo intensivos;
  • Maior risco fitossanitário sem manejo adequado.

5. Manejo do Sombreamento e Impacto na Produção

Segundo a CEPLAC e Olímpio:

  • Excesso de sombra reduz floração e produção;
  • Déficit de sombra causa estresse e queda de frutos;
  • Ideal produtivo: 30% a 50% de sombreamento em lavouras adultas.

O ajuste do sombreamento deve ser contínuo e integrado à poda.

6. Nutrição e Produção

A produção está diretamente relacionada ao estado nutricional da planta.

Nutrientes Mais Relacionados à Produção:

  • Nitrogênio (N): sustenta crescimento e frutificação;
  • Potássio (K): enchimento dos frutos e qualidade das amêndoas;
  • Fósforo (P): floração e pegamento;
  • Boro (B): frutificação e redução do abortamento;
  • Cálcio (Ca): sanidade e resistência dos tecidos.

A obra de Olímpio enfatiza que desequilíbrios nutricionais são uma das principais causas de baixa produtividade.

7. Relação entre Poda e Produção

A produção ocorre preferencialmente em:

  • Troncos e ramos principais bem iluminados;
  • Plantas com copa equilibrada;
  • Ramos renovados periodicamente.

A poda correta:

  • Reduz o sombreamento interno;
  • Estimula brotações produtivas;
  • Melhora a eficiência da colheita.

8. Manejo Fitossanitário e Reflexos na Produção

Doenças como vassoura-de-bruxa e podridão-parda são apontadas, tanto pela CEPLAC quanto por Olímpio, como limitantes históricos da produção brasileira.

Estratégias-Chave:

  • Uso de clones tolerantes;
  • Poda sanitária contínua;
  • Coleta e eliminação de frutos doentes;
  • Monitoramento sistemático.

A sanidade da lavoura é condição básica para altos rendimentos.

9. Polinização e Produção de Frutos

  • O cacaueiro depende de polinizadores naturais (principalmente mosquitos do gênero Forcipomyia);
  • Ambientes sombreados e úmidos favorecem a polinização;
  • Manejo inadequado do ambiente reduz a frutificação efetiva.

Olímpio destaca a importância do ambiente ecológico da lavoura para o sucesso produtivo.

10. Colheita e Impacto na Produtividade Anual

  • Colheitas frequentes evitam perdas;
  • Retirada de frutos maduros estimula novas florações;
  • Evitar danos ao tronco e almofadas florais.

A colheita é considerada parte integrante do manejo produtivo.

11. Indicadores de Boa Produtividade

Segundo parâmetros técnicos:

  • Plantas bem formadas e equilibradas;
  • Baixa incidência de doenças;
  • Produção regular ao longo do ano;
  • Amêndoas bem formadas e uniformes.

12. Considerações Finais

A produção eficiente do cacaueiro, conforme a CEPLAC e os conceitos apresentados por Olímpio em Cacau: Cultivo, Pesquisa e Inovação, depende da integração de práticas agronômicas corretas, respeito à fisiologia da planta e manejo contínuo da lavoura. Sistemas bem conduzidos apresentam maior estabilidade produtiva, melhor qualidade de amêndoas e sustentabilidade econômica no longo prazo.

Este guia serve como referência técnica para produtores, técnicos e consultores que buscam elevar os níveis de produção da cacauicultura brasileira com base científica e prática.